Fabriqué au coeur de la campagne normande, dans les terres d’élevage de vaches laitières réputées, le caramel à la crème fraîche une recette traditionnelle à base de sucre auquel on ajoute de la crème fraîche de Normandie qui lui procure un goût onctueux et incomparable.
Nos éclats apportent de la gourmandise et du croustillant aux produits finis.
• Ils apportent du goût et permettront d’aromatiser vos préparations.
• Note lactée.
• Odeur de caramel.
• Pouvoir sucrant.
Suggestions d'usage : Pain baguette, Brioche, Glace, Nougat, Ganache, Truffe ...
Ils pourront, selon le résultat escompté, décorer, aromatiser, colorer ou texturer vos recettes gourmandes. Nos éclats peuvent fondre, se dissoudre dans la pâte ou buller à la cuisson suivant la nature de la pâte. Vous pourrez retrouver du craquant à la dégustation. Ils conservent leur texture croquante s’ils sont incorporés dans une masse faible en humidité.
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