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CHOCOLATS ILE DE RE
C’est en 1975 que Daniel Vallégeas, Artisan Boulanger Pâtissier Chocolatier, s’installe sur l’Île de Ré à Sainte-Marie de Ré.
En 1995, avec son fils Eric, ils créent, à Saint Martin de Ré, leur premier atelier entièrement dédié à l’univers du chocolat et du caramel.
Eric Vallégeas prend rapidement la direction d’Île de Ré Chocolats, et, grâce à son savoir-faire d’Artisan Chocolatier, développe toute une gamme autour de spécialités régionales mais aussi autour du caramel.
Aujourd’hui, l’atelier d’Île de Ré Chocolats de Saint Martin s’articule autour d’une visite-découverte.
En 2013, un second site de fabrication s’ouvre à La Rochelle pour poursuivre la croissance de l’activité.
Enfin en 2018, une deuxième boutique ouvre ses portes, Boulevard Joffre, à la Rochelle.
Aujourd’hui, l’équipe Île de Ré Chocolats compte 30 personnes (dont 10 chocolatiers) réparties sur les 3 sites.
La chocolaterie de l’Île de Ré utilise, depuis toujours, des matières premières locales pour confectionner et imaginer des spécialités régionales, des chocolats fins et des caramels de qualité.
En plus d’utiliser des ingrédients locaux, Île de Ré Chocolats s’attache à proposer des produits à l’image de son terroir.
Le caramel au beurre salé est fabriqué dans la plus pure tradition du produit avec de la Fleur de Sel de l’Île de Ré et du beurre AOP Charentes-Poitou.